호두농사는 장기적 안목이 필요하다

웰빙 붐을 타고 간단하게 아침 식사 대용으로 견과류가 인기다. 호두, 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오. 그런데, 값싼 수입산 견과류가 인기를 끌자 국내 견과류는 외면 당하면서...

저온압착방식이 좋은 이유

기름을 짜는 방법에는 높은 온도에서 재료를 볶고 압착하는 고온압착과 낮은 온도에서 압착하는 저온압착 방법이 있다. 고온압착을 하면 기름을 더 많이 짤 수 있지만, 200도가...

콩처럼 생겼다고 다 콩은 아니다

밭에서 나는 쇠고기라 불리는 콩. 비건들에게 콩은 필수 식품 중의 하나이다. 또한, 콩은 그 종류 또한 다양하다. 완두콩, 강낭콩, 서목태, 청대콩, 동부콩, 검은콩, 백태콩,...

콩의 원산지는 한국

학계에 의하면 콩은 약 5000년 전에 재배가 시작되었다고 한다. 콩의 원산지는 한반도와 만주 남부로 보고 있다. 이에 대한 근거로는 첫째, 북한의 회령 오동 유적지에서 기원전...

붓기잡는 채소

채소에는 비타민, 단백질, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있다. 그 중에서 칼륨을 주목할 필요가 있다. 칼륨은 우리 몸속에 있는 나트륨을 빼는 역할을 한다....

마크로비오틱이란

마크로비오틱은 세 가지 단어로 이루어져 있다. 먼저, 마크로macro는 크다, 길다는 뜻이고, 비오는 바이오bio를 의미하며 tic은 학문이라는 의미이다. 즉 마크로비오틱은 긴...

GMO

GMO는 유전자재조합생물체(Genetically Modified Organism)의 영어 약자다. 기존의 교배나 접합 등의 육종방법으로는 지닐 수 없는 성질을 갖도록 유전자를...

탄수화물을 줄이면 왜 살이 빠질까?

안 먹으면 살이 빠지기는 매 한 가지이지만, 특히 탄수화물을 제한했을 때 효과가 크다고 알려져있다. 대체 탄수화물을 줄이면 왜 살이 빠질까? 탄수화물이 우리 몸 속에 들어오면...

대체, 크릴 오일이 뭐길래

크릴 오일이 요즘 한창 인기다. 과거에 코코넛 오일이 대유행이었던 것 처럼 크릴 오일의 열풍 또한 지나가겠지만 크릴 오일이 대체 무엇인지는 짚고 넘어갈 필요는 있을 것 같다....

인슐린이란 무엇인가

인슐린은 일종의 호르몬이다. 혈중에 분포하는 당을 일정한 수준으로 유지하기 위해서는 인슐린이라는 조절 호르몬이 필요하다. 췌장에서 분비되는 인슐린은 혈액에 포도당이 많으면 이를...