정보

계면 활성제가 그렇게 문제인가

물과 기름은 안 섞이지만 계면 활성제를 넣으면 안정적으로 오랫동안 섞이게 된다. 계면활성제란 물에 녹기 쉬운 친수성 부분과 기름에 녹기 쉬운 소수성 부분을 모두 가지고...

트랜스 지방

이중 결합을 갖는 불포화 지방산은 화학적 구조가 다른 2개의 아성질체, 즉 시스(cis) 이성질체와 트렌스 (trans) 이성질체로 존재하게 됩니다. 자연계에 존재하는...

콜라겐

콜라겐은 섬유 단백질로 주로 결합 조직의 주성분이다. 뼈와 피부에 주로 있지만, 관절, 각 장기의 막, 머리카락 등 우리 몸 전체에 분포되어 있다. 한마디로 콜라겐은...

식물성 콜라겐이 들어 있는 식품들

최근에는 목이버섯, 금화규 등 식물에서 추출한 저분자 식물성 콜라겐이 주목받고 있다. 일반적인 콜라겐의 크기가 30만 달톤이고, 어류 콜라겐의 경우...

천연 화장품은 다 순할까?

피부에 자극이 없는 화장품하면 흔히들 천연 화장품을 떠올린다. 의 저자 폴라 비가운에 따르면, 천연 성분이 합성 성분보다 좋다는 연구 결과는 그 어디에도 없으며,...

우유 많이 먹으면 암 위험도 커진다

훌륭한 칼슘, 단백질 공급원으로 알려져 우유, 치즈와 같은 유제품을 과하게 섭치하면, 남성의 전립선암 위험을 최대 76%까지 높인다는 연구결과가 나왔다....