마크로비오틱이란

마크로비오틱은 세 가지 단어로 이루어져 있다. 먼저, 마크로macro는 크다, 길다는 뜻이고, 비오는 바이오bio를 의미하며 tic은 학문이라는 의미이다. 즉 마크로비오틱은 긴...

저탄소식이란

저탄소식이란 탄소배출이 적은 음식을 의미하며, 식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 준비, 음식물쓰레기로부터 배출되는 모든 온실가스를 최소화하는 식단이다. 산업생태학저널에 실린...

클로짓 비건

클로짓 비건(Closet Vegan)은 말그대로 벽장을 의미한다. 벽장에서 나와 사라들에게 비건임을 커밍아웃하기 전까지 아무도 비건인지 모르지만 혼자서 비건을 실천하는 이들을...

비건 시티 토리노

바로 이태리 토리노이다. 사실 토리노에서 가장 가장 유명한 요리는 송아지 요리인 비텔리 토나토이다. 그런 도시에서 시민들의 건강과 지구 환경을 위해 채식주의 도시를 선언하였다....

비건 어원

세계 비건의 날(World Vegan Day)은 매년 11월 1일이다. 비건이란 단어는 19세기 영국에서 시작됐는데 1944년 11월 영국에서 유제품도 거부하자는 채식주의...

간헐적 채식

간헐적 단식이란 일종의 식이 요법으로 일정 시간 동안 음식을 먹지 않고 공복 상태로 시내는 것이다. 주로 16시간동안 먹지 않고 공복을 유지한 후 8시간 동안 식사하는 하거나,...

비건보다 더 쎈 사람들, 프루테리언

낮은 단계에서 최고 단계까지 보통 5단계로 구별된다. 소나 돼지는 안 먹고 닭고기 같은 조류는 섭취하는 폴로(Pollo), 육상동물은 기피하되 물고기와 조개 같은 수상생물은...

GMO완전표시제란

GMO가 몸에 안 좋다는 이야기는 많이 들었을 것이다. 그렇다면 GMO 재료로 만든 것인지 당연히 표시를 해야 한다. 그런데, 우리나라도 식품위생법상 GMO 표시제도를 두고...

종차별을 아십니까?

‘동물 해방’(1975)을 펴낸 호주 출신 철학가 피터 싱어다. 현재 미국 프린스턴대 교수인 그는 인간에 적용되는 윤리를 다른 생명체에 적용하지 않는 비윤리성을 파고들며 이를...

비건이란

국제 채식인 연맹(IVU)에서는 비건이란 어떤 목적을 위해서든 동물성 제품을 사용하지 않는 것으로, 동물의 고기 또는 동물에서 얻어지는 부산물을 먹지 않고, 동물을 소재로 하는...

비건 패션이란

의식적 소비자들이 증가하면서 채식주의자의 식습관인 비거니즘이 윤리적 소비의 일환으로 패션과 뷰티를 비롯한 산업 전반에 나타나고 있다. 전통적으로 사용되어 왔던 모피, 가죽,...

비건 뷰티란

비건의 사전적 의미를 따져보면 동물성 원료를 사용하지 않는 것을 뜻하지만 뷰티 시장에서 비건의 의미는 보다 포괄적이다. 식물 유래 성분을 함유한 화장품은 ‘천연 화장품’,...